Ridge Sonoma Valley Pagani Ranch Zinfandel 2021

Een levende legende uit Sonoma Valley.

Stap in de wereld van iconische Californische Zinfandel met deze geweldenaar van Ridge. Dit is geen doorsnee rode wijn, maar een stukje wijngeschiedenis uit een van de oudste wijngaarden van Sonoma.

• Het koele klimaat van Sonoma Valley, met zijn ochtendmist, zorgt voor een lange rijping en houdt de druiven heerlijk fris.
• Wijnmaakster Shauna Rosenblum werkt volgens de 'handen-af'-filosofie van Ridge, met zo min mogelijk ingrijpen voor een pure smaak.
• De Pagani Ranch, al 130 jaar in dezelfde familie, is een 'field blend'-wijngaard waar verschillende druivensoorten door elkaar staan: een zeldzaamheid in Californië.
• De wijn rijpt veertien maanden op Amerikaans eikenhout, voornamelijk gebruikte vaten, wat de intense fruitsmaken ondersteunt zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense mix van rijpe zwarte kers, framboos en granaatappel, met hints van viooltjes, zoethout en een vleugje specerijen.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met een explosie van rood fruit. Denk aan frambozenjam, ondersteund door tonen van vanille, gember en een hint van munt.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige, volle body met stevige, maar rijpe tannines en levendige zuren die de wijn ruggengraat en frisheid geven.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en gelaagd, waarbij het fruit en de kruidigheid blijven hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde rib-eye – het krachtige fruit en de stevige structuur van de wijn snijden dwars door het rijke vlees.
• BBQ-gerechten – de rokerige en zoete smaken van de barbecue zijn een perfecte match voor het rijpe fruit in de Zinfandel.
• Lamskoteletten met kruiden – de kruidigheid in de wijn sluit naadloos aan bij de aroma's van rozemarijn en tijm.
• Oude, harde kazen – denk aan een gerijpte cheddar of Parmezaan, als tegenhanger voor de fruitintensiteit.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas type Bordeaux, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich nog zeker 10 tot 12 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Ridge Vineyards is een icoon, niet alleen in Californië, maar wereldwijd. Ze staan bekend om hun filosofie van minimale interventie, lang voordat het modieus werd. Deze wijn komt van de legendarische Pagani Ranch, een wijngaard die al sinds eind 19e eeuw met liefde wordt bewerkt door de Pagani-familie. De oude, diepgewortelde wijnstokken (sommige geplant in 1896!) leveren druiven met een ongekende concentratie en karakter. Het is de kunst van wijnmaakster Shauna Rosenblum om die pure expressie van de wijngaard te vangen, en dat is hier buitengewoon goed gelukt. Een wijn met een verhaal in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.